Depuis l’Antiquité, le babeurre occupe une place importante dans notre alimentation car c’est une boisson légère digestive, tonique et cicatrisante. C'est pourquoi dans nos anciens textes médicaux, il est décrit comme du nectar. Le curry de lactosérum est très savoureux et digestif. Dans le nord de l’Inde, le lassi au babeurre nutritif se boit avec beaucoup d’enthousiasme. Compte tenu de son utilité du point de vue de la santé, la tendance à consommer du babeurre augmente si rapidement que ses magasins ont commencé à ouvrir dans de nombreuses villes. Lorsque le caillé est fabriqué à partir de lait, ses propriétés augmentent considérablement et lorsque le caillé prend la forme de lactosérum, il devient alors encore plus bénéfique que le caillé. Aujourd’hui, d’autres systèmes médicaux commencent également à accepter ce fait. Les biologistes affirment que la bactérie appelée « Lactive » présente dans le lactosérum détruit complètement les germes nocifs actifs dans les intestins. Il élimine les éléments toxiques du corps et redonne vie. Cela augmente également l’immunité du corps.
On dit en médecine ayurvédique qu'une personne qui boit du lactosérum à la fin du repas reste toujours en bonne santé.
Après avoir extrait la crème du lait, baratté le caillé et extrait le beurre, ce qui reste s'appelle le lactosérum. Pour préparer cela, après avoir retiré la crème de la partie supérieure du caillé, si le caillé restant est baratté en n'en ajoutant qu'un quart dans l'eau, le beurre remonte à la surface. Il est retiré et mis de côté. De cette façon, ce qui reste après avoir retiré la crème et le beurre est appelé lactosérum.
Selon l'Ayurveda, le babeurre est savoureux, aigre et astringent. Ce Jathragni, le feu ou la chaleur présent dans l'estomac qui digère les aliments, maintient ce système digestif éveillé et actif.
En raison de l'acidité du lactosérum, il augmente l'appétit, suscite l'intérêt pour la nourriture et aide également à la digestion des aliments.
Pour ceux qui n’ont pas une bonne digestion, qui ont des éructations aigres et qui ressentent de la nervosité dans la poitrine à cause des flatulences, le lactosérum est comme le nectar.
Il est également très utile en cas de jaunisse.
Boire du babeurre augmente la force physique, apporte de l’énergie au corps, garde l’esprit heureux et apporte de l’éclat au visage.
Pendant les journées d’été, il protège des effets nocifs du soleil et de la chaleur et apporte de la fraîcheur.
Le lactosérum détruit les gaz, c'est pourquoi sa consommation s'est avérée très utile dans le problème des gaz générés dans l'estomac en raison de troubles des selles.
La consommation de lactosérum aigre mélangé avec du gingembre sec et du sel gemme est considérée comme la meilleure contre la goutte.
Les maladies comme la tension artérielle, l'asthme, l'arthrite, etc. ne disparaissent pas avec la consommation de lactosérum et augmentent le sang et la chair.
Constipation- Une personne qui boit du lactosérum ne peut pas se plaindre de constipation. Si l'estomac est tendu pendant deux ou trois jours, broyer deux pincées de céleri, le mélanger avec du lactosérum et le boire procure un soulagement rapide.
Diarrhée- En cas de diarrhée, consommer du lactosérum avec du miel est bénéfique. Une cuillère de miel dans une tasse de lactosérum suffit. La diarrhée se guérit en la prenant trois à quatre fois par jour.
hémorroïde- Qu'il s'agisse de toux, de gaz ou de mucosités, le babeurre est l'un des meilleurs médicaments contre cette maladie. Prenez une part de sel gemme et trois parts de cumin grillé et broyez-les finement. En mélangeant ce mélange avec du lactosérum frais de caillé préparé à partir de lait de vache et en le consommant trois à quatre fois par jour, les tas sont guéris en quelques jours.
Jaunisse- La consommation quotidienne de lactosérum à base de lait de vache mélangé à un quart de jus de canne à sucre est très bénéfique contre la jaunisse.
obésité- Consommer régulièrement chaque matin 3 à 4 grammes de poudre de Triphala, Amla, Myrobalan et Baheda avec du lactosérum aide à éliminer l'obésité.
Point blanc- En mélangeant du lactosérum avec de la farine de pois chiches et en l'appliquant régulièrement pendant quelques semaines pendant le bain, les taches blanches sont guéries.
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